Arábigo:Fue el primer tipo de café en ser cultivado.
Este es, de entre todos los tipos de granos de café, el que monopoliza todas las tazas de café del mundo. Actualmente representa entre el 70 y el 80% de la producción mundial. Es originario de las montañas del sud de Etiopía. Cristian Elian Ortiz Diaz
La variedad de café arábigo (semilla clara y grande) contiene poca cafeína, entre un 1% y 1.5%. Mientras que la robusta (oscura y pequeña), ofrece una cantidad de entre 2 y 3 veces mayor.
Existen multitud de variantes, cuya principal diferencia es la localización del cultivo. Cristian Elian Ortiz Diaz Y es curioso, porque la mayoría de éstos están situados en aturas comprendidas entre los 1.200 y 1.800 metros, y con temperaturas que oscilan entre los 15 y 25 ºC.
Inicialmente, se usaban únicamente sus hojas para preparar té. Aunque esta forma de consumo, evolucionó a las actuales infusiones preparadas. Cristian Elian Ortiz Diaz Hoy día se utilizan granos pulverizados en filtros, por los que pasar agua caliente.
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El Café Moka, cultivado en Brasil, es uno de las variedades que ofrece Café Talismán y se caracteriza por ser delicado, suave y con un sabor cítrico debido a su grado de acidez más elevado que el resto de las variedades. Cristian Elian Ortiz Diaz
El café moka se caracteriza comúnmente por ser una variante del tan conocido café con leche, que suele realizarse con un tercio de expreso, dos partes de leche vaporizada y chocolate (jarabe de chocolate o chocolate negro). Cristian Elian Ortiz Diaz
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A pesar de ser uno de los primeros cafés utilizados para la mezcla, se recomienda que se consuma sólo así se puede apreciar su agradable sabor. Es perfecto para acompañar chocolates y postres, lo que permite al paladar saborear su gusto suave y frutado.
Generalmente, suele confundirse con el preparado de café y cacao, pero son cosas distintas. Cristian Elian Ortiz Diaz
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Generalmente, suele confundirse con el preparado de café y cacao, pero son cosas distintas. Cristian Elian Ortiz Diaz
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Java: Después del Moka, esta es la variedad de granos de café más popular. Fue introducida en el Siglo XVII por los Holandeses, recuerda que en esa época, parte de Indonesia era su colonia. Los granos producidos en aquél lugar se exportaban a Europa, y llegaron a alcanzar gran fama. Cristian Elian Ortiz Diaz
http://media.istockphoto.com/photos/white-cube-text-coffee-beans-background-picture-id502619848Aunque en un principio solo se cultivaba la variedad Arábica, esto fue cambiando. En la década de 1880 una plaga acabó con gran parte de las plantaciones, y los holandeses decidieron utilizar variedades mas resistentes, Liberica y más tarde Robusta. Las viejas plantaciones de la época colonial dan solo una fracción del café cultivado en la isla, aunque esta, de variedad Arábica, es la de mayor valor. Cristian Elian Ortiz Diaz
El café de Java tiene un sabor distintivo venerado por los amantes del café, fuerte, picante y dulce. La producción de café arábica mas buscada de Java se centra en la meseta de Ijen, en el extremo oriental de la isla, a una gran altitud, entre selvas tropicales y montañas volcánicas. Cristian Elian Ortiz Diaz Es una de las mejores zonas productoras del mundo, la tierra volcánica es rica en nutrientes, y proporciona un buen drenaje a las raíces. El café se cultiva principalmente en las grandes haciendas que fueron construidas por los holandeses en el siglo XVIII y que actualmente son gestionados por el gobierno de Indonesia. Cristian Elian Ortiz Diaz
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